こんにちわ😃

日中は過ごしやすいですね👍

今日のお野菜は、映え野菜『芽キャベツ』です‼️

ベルギーが原産国で、日本には明治元年に伝わったと言われています。

芽キャベツは一般的なキャベツなどのように主軸の頂芽が結球するのではなく葉の付け根に出てくる脇芽が結球しているものです。

芽キャベツの株は地上から7〜80cm程度に伸びた1本の茎に50個から60個程鈴なりに実ります😃

調理のポイントは、

巻きが固いので、火が通りにくく苦みもありますので、サラダや炒め物に使う場合は下茹でしてアクを抜いてから調理しましょう‼️

下処理の仕方は、

外側の皮を1〜2枚剥いてから茎のところに十文字に切り込みを入れておくと火が通りやすくなり、早くむらなく茹で上がります😃

少し塩を加えて沸騰させている湯の中で1分半〜3分程度かるく茹で、すぐに冷水にドボン😀緑色が鮮やかに出ます！映えます👍

煮物やサラダ、炒め物に揚げ物、フライ等、色々使えますよ👌

おっさんは、ポトフやバター炒め（ブラックペッパーや醤油もかけて）にして食べましたよ👍

是非お試し下さい♪小さい方のおっさんでした😋